Дієта доктора Орніша: харчування плюс лікування

Дієта доктора Орніша – вегетаріанська дієта з низьким вмістом жирів. Вона досить сувора, хоча під час її використання не потрібно підраховувати калорії. Така система виправдає себе, якщо ви не любите м’ясо і не хочете морити себе голодом. У США її розглядають як спосіб схуднення і альтернативний спосіб лікування.

Дієта Орніша б’є рекорди популярності за океаном

Доктор Дін Орніш – це відомий в США кардіолог. Він відомий тим, що за допомогою дієти, без використання лікарських препаратів і складних операцій, вилікував групу хворих на атеросклероз. Свій метод він створив в 70-ті роки і протягом кількох наступних років її удосконалював. Дієта не тільки викликає втрату ваги, але і запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. Основу своєї програми він описав у книзі «Eat More, Weigh Less» ( «Їжте більше, весьте менше»). У США сьогодні поряд з дієтою Аткінса і Зоною це один з найпопулярніших способів схуднення.

 Дієта доктора Орніша узгоджується з метаболізмом

На його думку, наш метаболізм сформувався кілька тисяч років тому, тобто в той час, коли їжі було мало і коли люди не знали, коли буде наступна трапеза. Організм змушений був зберігати калорії (перетворивши в жир) на гірші часи. Сьогодні у нас є доступ до їжі практично в будь-який час, але наші тіла досі ще до цього не пристосовані. Тому голодування і дієти типу «1000 калорій» не спрацьовують в довгостроковій перспективі. Чому? Коли зменшується кількість поставляються калорій, сповільнюється і обмін речовин. Тому дієта Орніша НЕ обіцяє швидкої втрати ваги. В місяць можна скинути приблизно 5 кг.

Рослинні продукти – основа дієти Орніша

Основу програми складають продукти рослинного походження. Раціон бідний жирами, але зате багатий клітковиною і складними вуглеводами. Щоденний раціон складається з 10% жиру, 15% білка і до 75% вуглеводів. Програма харчування проста: ви не вважаєте калорії і їсте, поки не відчуєте себе ситими. Але вживати потрібно тільки дозволені продукти, часто і невеликими порціями. Завдяки такій систематичності і великій кількості клітковини ви не будете часто відчувати голод. Орніш рекомендує також супроводжувати дієту фізичними вправами, найкраще спокійними, але виснажливими тренуваннями (наприклад, пілатес), а також йогою і медитацією.

Недоліки дієти Орніша

Цією схемою живлення можуть скористатися не всі. Вона занадто одноманітна і строга. Її противники вважають, що такий спосіб харчування в довгостроковій перспективі витримують або вегетаріанці, або люди з дуже сильною волею. Багато лікарів навіть вважають її шкідливою, бо вона призводить до втрати вітамінів і мінералів. Занадто мало в ній джерел дорогоцінних омега-3 жирних кислот, мало «хороших» жирів, (полі- і мононенасичених), які, відповідно до останніх дієтичними рекомендаціями, є основою піраміди харчування.

Продукти, які можна їсти без обмежень

Бобові, фрукти (всі без винятку), зернопродукти, крупа, овочі.

Продукти, які можна їсти в помірних кількостях

Молочні продукти: знежирене молоко, сир кефір, йогурт 0%; яєчні білки, наявні в продажу дієтичні продукти типу «light» і знежирені.

Продукти, яких слід уникати

М’ясо в будь-якому вигляді, включаючи рибу і птицю (якщо ви не можете відмовитися від нього зовсім, їжте мінімальна кількість), рослинне масло, оливкову олію, масло вершкове, заправки для салатів на їх основі, авокадо, оливки, горіхи, насіння, жирні молочні продукти, цукор, мед, кондитерські вироби, алкоголь, всі продукти, які містять більше двох грамів жиру в одній порції.