Можна і потрібно худнути, дотримуючись вегетаріанства?

Безм’ясної раціон знижує ризик розвитку ряду захворювань. Але вегетаріанство для схуднення? .. Чи варто харчуватися за цією системою тільки заради того, щоб фігура стала стрункішою?

Вегетаріанство і схуднення цілком можуть «дружити». Але, щоб швидко схуднути, потрібно дотримати важлива умова – виключити не тільки м’ясо, а й борошняні, жирні, будь-які калорійні продукти. Вегетаріанська дієта для схуднення повинна будуватися відповідно до принципів правильного харчування. Тоді навіть великі, об’ємні порції забезпечують раціональне кількість кілокалорій.

Чи є вегетаріанська дієта для схуднення здоровою?

Рішення про застосування вегетаріанської дієти обумовлено, як правило, відразу декількома передумовами – пов’язаними з оздоровленням, етичними, екологічними чи економічними. Перехід на неї має на увазі введення більш-менш радикальних змін в існуючий спосіб життя. Тут слід зазначити, що існує безліч моделей вегетаріанства. Їх очевидною спільною рисою є виключення з меню м’яса. Деякі класифікації відносять до різновидів вегетаріанства, наприклад, семівегетаріанізм, в якому допускається вживання м’яса птиці. На іншому полюсі ми знаходимо значно суворіші форми цієї моделі харчування, такі як веганізм, тобто повна відмова від продуктів тваринного походження (наприклад, яєць, молочних продуктів, масла, меду), або вітаріанізм, який допускає вживання продуктів виключно рослинного походження, що не пройшли термічну обробку.

Вважається, що правильно складена вегетаріанська дієта може бути корисною моделлю харчування для людей незалежно від їхнього віку, стану здоров’я або фізіологічної кондиції. Серед багатьох переваг, якими можна скористатися, застосовуючи дієту без м’яса, зокрема:

  • зниження ризику виникнення захворювань серцево-судинної системи;
  • зменшення ризику розвитку раку;
  • зниження ризику розвитку артеріальної гіпертензії;
  • балансування рівня глюкози в крові, що дуже важливо для процесу схуднення;
  • ліквідація надлишкової маси тіла.

Вегетаріанство для схуднення: чи є сенс?

Застосування вегетаріанської дієти може виявитися ефективним способом схуднення. Введення безм’ясної моделі харчування часто призводить до зміни звичок у бік більш раціональних, до більш здоровій поведінці в харчуванні. Свідомий вибір необроблених продуктів, їжі високої якості, збільшення частки овочів в раціоні або наявність важливих, поживних стрічкових – це тільки деякі з переваг, які має застосування такого меню.

А чим корисно вегетаріанство саме для схуднення? До переваг такого харчування в контексті зниження ваги відносяться:

  • ситність їжі як результат великої частки клітковини, розчинної у воді. Це пов’язано з великим споживанням овочів і фруктів, бобових і деяких зернових продуктів;
  • низький глікемічний індекс їжі (при правильно складеному раціоні), що полегшує контроль над апетитом і рівнем глюкози в крові;
  • висока щільність поживних речовин. Їжа забезпечує організм великою кількістю вітамінів, мінеральних речовин і інших біологічно активних субстанцій, важливих для здоров’я і стрункості фігури;
  • низька калорійність;
  • різноманітність. Введення дієти без м’яса часто спонукає людей до пошуку нових кулінарних ідей, до використання раніше не відомих продуктів, що позитивно впливає на харчову цінність меню.

Як швидко і правильно втрачати вагу на вегетаріанській дієті?

Ключовим питанням в контексті застосування вегетаріанства для схуднення є як якість, так і кількість споживаної їжі. Вводячи безм’ясної дієту, варто цей процес спланувати, щоб уникнути помилок, що можуть призвести не тільки відсутністю втрати маси тіла, але і його збільшенням.

Починаючи пригода під назвою «вегетаріанство і схуднення», слід остерігатися:

  • вживання надмірної кількості борошняних продуктів – заміни колишніх традиційних обідів стравами типу вареників, пирогів і т.п;
  • відсутність різноманітності, наприклад, надмірного споживання знежирених молочних продуктів взамін ковбасних виробів;
  • надмірної кількості фруктів, з’їдаються за рахунок овочів. Відповідно до останніх рекомендацій по харчуванню, на 3 порції овочів в день повинна припадати 1 порція фруктів;
  • занадто низького споживання продуктів, які постачають повноцінний білок, особливо стрічкових, але також яєць або молочних продуктів. Потрібну кількість цього елемента дозволяє отримати «правильну» ситність їжі, а також сприятливо впливає на швидкість метаболізму;
  • надмірної кількості калорійних добавок до страв: сметани, насіння, горіхів, масла і т.п.

Вегетаріанська дієта – низкоуглеводная і низькокалорійна

Вегетаріанська дієта, складена відповідно до широко відомими принципами правильного харчування, – це раціон, який характеризується низькою енергетичною щільністю. Це означає, що навіть великі за обсягом порції можуть забезпечити раціональне кількість кілокалорій.

Вона в значній мірі заснована на таких продуктах, як овочі, які завдяки високому вмісту клітковини насичують, але при цьому містять невеликі кількості енергії. Страви в вегетаріанському раціоні в основному складені з цільнозернових продуктів і бобових культур, які забезпечують розчинної у воді клітковиною. Та, в свою чергу, дозволяє відчувати ситість і допомагає впоратися з небажаними перекушуваннями між прийомами їжі.
Енергетична цінність страв в раціоні без м’яса залежить, в першу чергу, від порцій, які ми споживаємо. Як зернові, так і бобові не належать до групи низькокалорійних продуктів. Тому необхідно чітко визначити їх кількість в раціоні. На калорійність вегетаріанських страв також впливають добавки, які використовуються під час приготування їжі: кокосове масло, вершки, вершкове масло, майонез, горіхи, насіння. Однак не рекомендується відмовлятися від продуктів цього типу повністю. Адже правильне, розумне їх кількість не тільки не підвищує калорійність, але і забезпечує всмоктування жиророзчинних вітамінів.

Таким чином, перехід на вегетаріанство схуднення автоматично забезпечити не зможе. Навпаки, можна навіть пополнеть! Однак свідомий підхід до їжі створює гарні передумови для грамотної побудови здорового раціону, що сприятливо позначиться на вазі і стрункості.